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摄人体内的硒由小肠加以吸收，大部分在十二指肠，硒会与蛋白质结合之后，经由血液输送到各处的组织。
然而，硒缺乏症很难被发现，因为维生素 E 与含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）会取代硒的部分功能，但硒的特有功能无法被取代。
硒的生化功能之一，是辅助谷胱甘肽过氧化酶（glytathione peroxidase）的作用，这种酶会?；は赴?，免受氧化伤害。
谷胱甘肽过氧化酶在肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、眼睛水晶体、白血球，以及血浆中都有，在代谢中产生的有毒过氧化物在破坏细胞膜之前，就会被它分解。
非有机形式的硒会与有毒的矿物质结合，例如：砷、镉以及汞，将这些有毒矿物质的毒性减低。不过，在这些作用中，有毒物质会耗损体内的硒。
远离癌症
1966 年，雷蒙·宣柏格（Raymind Shamberger）医师发现癌症病患血中的硒浓度会偏低，而这与摄取在缺乏硒的土壤中生长的谷物有关。
1977 年，杰哈德·舒拉哲（Gerhard Schrauzer）等人在针对 27 个国家所进行的研究报告中说，癌症死亡率与该国饮食中的硒摄取量呈反比关系。
癌症死亡率越高，该国饮食中硒的摄取量越低。
癌症死亡率越低，该国饮食中硒的摄取量越高。
1978 年，舒拉哲再度提出报告，指出补充硒可以让美国的癌症死亡率降低 80％ 到 90％，拯救 20万 到 22.5 万人。
赖瑞·克拉克（Larry C．Clark）博士与他在亚利桑纳癌症中心（Arizona Cancer Center）的同事，针对 1,312 名平均 63 岁曾患有基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤（皮肤癌）的病患，展开从 1983 年到 1991 的研究。
自愿受试者每天服用 200 微克的硒或是安慰剂。
虽然硒没有预防基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤的再度发生，但却使肺癌、前列腺癌，以及结直肠癌的发生率降低49％。
外科病患
加拿大安大略省的伦敦卫生科学中心（London Health Science Center）针对 40 名外科病患进行研究，研究人员说，这些病患缺乏硒与锌。
由于外科病患对这两种矿物质的需求量与耗损量都会增加，因此才会引起这两种矿物质的缺乏症。
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摄人体内的硒由小肠加以吸收，大部分在十二指肠，硒会与蛋白质结合之后，经由血液输送到各处的组织。
然而，硒缺乏症很难被发现，因为维生素 E 与含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）会取代硒的部分功能，但硒的特有功能无法被取代。
硒的生化功能之一，是辅助谷胱甘肽过氧化酶（glytathione peroxidase）的作用，这种酶会?；は赴?，免受氧化伤害。
谷胱甘肽过氧化酶在肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、眼睛水晶体、白血球，以及血浆中都有，在代谢中产生的有毒过氧化物在破坏细胞膜之前，就会被它分解。
非有机形式的硒会与有毒的矿物质结合，例如：砷、镉以及汞，将这些有毒矿物质的毒性减低。不过，在这些作用中，有毒物质会耗损体内的硒。
远离癌症
1966 年，雷蒙·宣柏格（Raymind Shamberger）医师发现癌症病患血中的硒浓度会偏低，而这与摄取在缺乏硒的土壤中生长的谷物有关。
1977 年，杰哈德·舒拉哲（Gerhard Schrauzer）等人在针对 27 个国家所进行的研究报告中说，癌症死亡率与该国饮食中的硒摄取量呈反比关系。
癌症死亡率越高，该国饮食中硒的摄取量越低。
癌症死亡率越低，该国饮食中硒的摄取量越高。
1978 年，舒拉哲再度提出报告，指出补充硒可以让美国的癌症死亡率降低 80％ 到 90％，拯救 20万 到 22.5 万人。
赖瑞·克拉克（Larry C．Clark）博士与他在亚利桑纳癌症中心（Arizona Cancer Center）的同事，针对 1,312 名平均 63 岁曾患有基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤（皮肤癌）的病患，展开从 1983 年到 1991 的研究。
自愿受试者每天服用 200 微克的硒或是安慰剂。
虽然硒没有预防基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤的再度发生，但却使肺癌、前列腺癌，以及结直肠癌的发生率降低49％。
外科病患
加拿大安大略省的伦敦卫生科学中心（London Health Science Center）针对 40 名外科病患进行研究，研究人员说，这些病患缺乏硒与锌。
由于外科病患对这两种矿物质的需求量与耗损量都会增加，因此才会引起这两种矿物质的缺乏症。
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