微量矿物质对所有动物的各种生理过程来说都是必不可少的。

它们执行与许多代谢过程相关的关键功能，最显著的是作为酶和激素的催化剂，并且是影响适当健康状态的关键要素。

由于许多因素，如植物年龄、土壤、施肥方法、物种、品种、季节和放牧压力，饲料原料，特别是牧草中矿物质的天然含量可能有很大差异。

例如，微量元素的含量随着粗纤维含量的增加而急剧下降。

对于牛来说，元素铜、锌、锰、钴、碘和硒是最重要的，建议通过矿物质补充剂和浓缩物中的饲料添加剂来提供，以满足需要。

这些微量矿物质在饲料中的天然浓度通常不足以或不能以足够的生物可利用量满足动物在现代生产系统中的需求。

从2015年到2018年，青贮饲料中的锌浓度通常低于每千克干物质50毫克的推荐水平，并且分析的样本显示出年度之间和年度内的较大变化。

这就是为什么经常建议分析饲料中的微量矿物质，只要天然含量被认为是制定饲料中矿物质含量的因素。

在牛饲料中添加微量矿物质的必要性

欧洲饲料法允许在牛营养中使用各种微量矿物质添加剂，并规定了最终饲料中的最大含量。由于环境问题，一些微量矿物的最大允许含量在最近几十年已经降低了几次。

另一方面，已知下列情况和因素会增加生长和繁殖牛对微量矿物质的需求:乳头管角质化、产犊后再生、环境和生理压力。

如果饮食不能提供足够量的微量矿物质，动物的身体储备就会受损。

在亚临床微量矿物质缺乏的情况下，奶?？赡艹鱿址翘匾煨灾⒆矗缟档汀⒉塘拷档?、乳腺炎发病率增加、生长率降低等问题增加。

基于血液或毛发分析以及饲料和水分析对动物的微量元素状况进行评估，有助于揭示原发性和继发性缺乏情况。

由于生产周期中不断变化的要求以及各个农场和动物之间的差异，实现微量矿物质的充足供应是一项挑战。

虽然可以通过维持需求加上生长性能和产奶量所需的微量矿物质的总和来粗略估计需求，但是很难估计个体动物的真实需求。

当定义高产奶牛的需求时，官方建议通常不再适合具有挑战性的生产情况，并且不考虑某些微量矿物质的特殊健康影响。

一个例子是增加可吸收的锌水平对减少乳汁中体细胞数量的积极作用，这部分可以通过锌对乳头管角质化的积极作用来解释。

牛对微量矿物质的吸收

吸收受许多因素的影响，这使得很难预测天然和饲料添加剂来源的膳食微量矿物质的真实可吸收量。

首先，生理影响，如动物的类型和年龄、妊娠期、微量矿物质状况、健康水平或肠道环境起着重要作用。

其次，必须考虑饮食相关因素，如对抗性、饲料成分或饲料处理?？梢约俣ǎ诩负跛械乃茄跫?，都存在几种拮抗剂，它们会干扰微量矿物质的吸收。

一个众所周知的例子是：由于饮用水中的铁含量高或饲料中的硫和钼浓度增加而引起的继发性铜缺乏。

最后，由于金属价态、剂量水平和化学结合形式的差异，微量矿物质来源本身会影响吸收性。

根据具体的化学特性，微量矿物质来源在溶解度、pH值相互作用以及最终吸收的有效性方面有所不同。

几种结合形式之间的生物利用度差异已经在体内得到证明?；毓宋南卓梢苑⑾郑烊晃⒘靠笪镏时蝗衔锢玫母怕屎艿?。

与氧化物形式相比，硫酸盐被认为是有益的，有机结合形式比无机形式能更好地吸收锌、锰、铜和铁等元素。

自20世纪90年代以来，几种锌、锰、铜和铁的螯合物已经被引入欧洲市场。

从饲料法则的角度来看，螯合物的特征是上述金属与有机氨基酸基化合物的结合。历史上，欧盟允许的第一个螯合化合物是基于与水解大豆蛋白结合的微量矿物质的产品。

自2006年以来，基于单一氨基酸的不同螯合物随之出现。

螯合形式的优势体现在金属和有机化合物之间的结合强度上，这种结合强度高于大多数无机化合物如硫酸盐中存在的简单离子键。

在沿上胃肠道通过的过程中，螯合的微量矿物质比离子键形式更稳定，对拮抗作用的?；じ?，离子键形式在瘤胃中容易解离，对拮抗作用更敏感。

因此，小肠可吸收更多的金属。为了比较微量矿物质化合物的功效，微量矿物质的吸收和体内滞留的测量提供了最有价值的信息。

科学研究证明，在拮抗剂存在的情况下，螯合形式的生物利用度高于无机形式。

另一个方面是，随着微量元素的更高生物利用率，有可能减少微量元素补充的水平，从而减少环境关键元素如铜和锌通过粪便的排泄，这将是未来几十年越来越重要的问题。

另一种被广泛接受的评估微量矿物质来源的生物利用度差异的方法是在低于需要量喂养的动物中测试它们，模拟微量矿物质不平衡的情况。

从这些试验中可以推测，支持动物微量矿物质状态的效率高于硫酸盐，但不同螯合物使用的效率相似。

因此，在预混物生产商选择螯合形式时，技术产品特性如金属含量或粒度分布的差异变得很重要。

就生物利用度和技术性能而言，甘氨酸基螯合物是微量矿物质最有效的有机来源之一。

权威研究证明

生物化学公司的几项实地研究表明，使用微量矿物质对奶牛有益。这些包括改善乳房健康，减少开放天数和更好的完整性，所有高寿命性能的相关参数。

在最近对德国东部一个商业农场的奶牛进行的一项研究中，对照组接受了一种矿物质饲料，每只动物每天提供1200毫克锌、800毫克锰和240毫克铜，来源于氧化物和硫酸盐。

而在平行试验组中，无机形式被甘氨酸螯合物部分取代，锌、锰和铜的比例分别为40 %、30 %和50 %。

通过无机微量矿物质与E.C.O.Trace的部分交换，日产奶量显著提高，每头奶牛每天37.3升到35.9升。

此外，生育参数得到了改善；在120天的奶中怀孕的奶牛的百分比显著更高?？梢约跎儆糜谌燃せ畹募に卮淼氖褂?，并且受孕率从33%增加到42%。

除了养牛，螯合微量矿物质的另一个重要应用领域是犊牛。大多数小牛天生缺乏微量矿物质。

除了硒、碘和锰，特别是铁，还有铜和锌通过代乳粉或某些补充剂喂给小牛，以降低贫血和疾病的风险。

小牛需要足够的血红蛋白合成、生长、骨骼发育和免疫系统的供应。

在德国一家奶?；菇械囊幌钍档匮芯恐?，通过在头8周龄的全乳喂养中补充甘氨酸螯合物和硫酸盐，对母牛犊进行了比较。

每日剂量为50毫克铁、15毫克锌和5毫克铜，来自硫酸盐或甘氨酸盐，溶解在储奶罐中。现场试验表明，需要在全脂牛奶中添加必需的微量矿物质，以支持犊牛的正常发育。

使用甘氨酸螯合物代替硫酸盐在支持血红蛋白合成和生长方面更有效。

E.C.O .微量矿物质对无机来源的部分替代确保了对整个畜群的充足的微量矿物质供应，补偿了个体动物之间的差异和环境的变化。

此外，还必须考虑食物的对抗性和饲料中的天然成分。与氧化物和硫酸盐相比，甘氨酸结合的微量元素的应用具有更好的生物利用度，从而改善了奶牛和小牛的性能和健康状况。

如上文所说，有机结合的微量矿物质非常有必要在牛饲料中添加运用。

不仅对牛的喂养很有好处，而且对牛产奶时的产量和质量都有很大的帮助。

并且，因为当下生态环境大不如从前，很多自然草饲料，没有从前富有营养，因此需要人为干涉，从饲料中添加一些微量元素，以助力牛的成长和发育。