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硒是人体所必须的14种微量元素之一，已被中国营养学会列为15种每日膳食的营养元素之一。虽然硒对身体的正常生理活动起着至关重要的作用，但广大人民群众对硒的认知度仍有待提高。

1957 年，美籍德国生物化学家施瓦茨（K. Schwarz）以及弗尔茨（M. Foltz）发现 硒是生命的必需微量元素以后，硒在生命科学中的研究和应用，犹如雨后春笋，蓬勃兴 起。