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中国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：服用方法（一）炖服。

火山岩人参果云南石林人参果皮薄肉厚，果肉可食用率高达95%，果内无核，成熟的人参果，果肉金黄，果皮用手便可撕去，果核内的籽不建议食用，其他都是满满的果肉，吃起来十分鲜甜爽口。