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恩施玉露工艺是指生产恩施玉露茶所采用的工艺，它是中国传统的名优茶品之一。恩施玉露工艺包含了采摘、初处理、杀青、揉捻、发酵、炒制、干燥等环节。其中最具特色的是杀青阶段

恩施玉露是我国少有的传统蒸青绿茶，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。