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多数人对硒其实并不了解，硒和铁、锌一样，也是人体必需的微量元素，它具有调节免疫功能、防癌抗癌、抗氧化、清除自由基等作用，人体缺硒将导致多种疾病，而适当的补硒对一些人而言十分重要

正常人为什么会缺硒？与土壤缺硒、环境污染、食物烹调方式、不良的生活方式等原因有关。土壤缺硒中国农业科学院科研组实地考察了全国2000多个县，对全国的土壤进行了勘察。