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前言：硒是人体不可缺少的微量元素之一，并直接参与机体的代谢。近年来，硒元素也被不少人称为“抗癌之王”、“糖尿病的克星”、“生命的火种”等，更是纷纷将硒元素奉为“硒”世神药。

近年来，随着经济迅速发展，人类的生活方式和生存环境发生了重大的转变，慢性病逐渐成为人类健康的主要威胁，总体呈现出发病率、致残率、病死率高，而知晓率、控制率、治疗率低的现象[-]。