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硒（Selenium）是一种非金属元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VIA族（第34号元素）。

在人体中，谷胱甘肽主要扮演对抗自由基、外源性物质解毒、还原维生素C、保护DNA、调节细胞增殖与凋亡、调节免疫功能和纤维增生（Fibrogenesis）等角色

硒是世界卫生组织确定的人体必需营养素之一，硒存在于所有细胞与组织器官中，其浓度在肝、肾、胰、腺、心、脾、牙釉质和指甲中较高，肌肉、骨骼和血液中次之，脂肪组织最低。